Julie vystudovala nutriční terapii na VOŠ zdravotnické v Praze. Již při studiu byla považována tak trochu za rebelku, jelikož se o zdraví člověka zajímala více komplexně a její názory se dost často neztotožňovaly se zastaralými názory jejích profesorů. Při praxích v nemocničních zařízeních si uvědomila, že práce na oddělení či v provozu ji nenaplňuje. A proto se po ukončení studia rozhodla, že otevře svou vlastní poradnu zdravého životního stylu a bude ke svým klientům přistupovat tak, jak by si přála, aby bylo pečováno o ni.

Šla cestou samostudia, hodně četla a nové poznatky čerpala hlavně ze zahraničních zdrojů. Jelikož viděla, že komplexním přístupem a změnou návyků se dají zlepšit zdravotní problémy, začala se více zajímat o celkový pohled na lidské tělo a provázanost výživy, psychiky, zdraví a nemoci.

V roce 2014 se Julie rozhodla, že spolu s kolegyní z oboru založí kliniku s názvem Paleo Spirit. Jejich vizí bylo propojení různých odborníků s celostním přístupem ke zdraví. Na klinice chtěly postupně vybudovat i svou přírodní lékárnu. Plány byly veliké, ale bohužel vše nedopadlo tak, jak si představovaly a jejich cesty se rozdělily.

Julie se nadále věnovala individuálním konzultacím ve své poradně. Jejími klienty byli lidé s nadváhou, trávicími problémy (hlavně potravinovými intolerancemi), ekzémy, akné, poruchami štítné žlázy apod. Jelikož je také vášnivou kuchařkou, začala spolu s Lucií Grusovou pořádat kurzy vaření pro veřejnost a stála za zrodem 2 zdravých bister (Nutric bistro, ROOT Fresh Food Bistro), kde se postarala o celkový koncept bistra a školila personál.

V rámci dalšího vzdělávání absolvovala kurzy pod Institutem funkční medicíny a výživy a nyní v něm pracuje jako terapeutka.