Jaký je rozdíl mezi krilovým a rybím olejem?

V dnešní době je oblíbeným způsobem doplňování omega-3 nenasycených mastných kyselin (NMK). Je všeobecně známo, že omega-3 NMK mají zdravotní benefity a působí na zdraví srdce a mozku. Jeho přínosy pocházejí především ze dvou typů omega-3 NMK – kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA). Avšak u jednotlivých produktů bychom měli vzít v úvahu nejen dostatečné množství EPA a DHA, koncentraci, úpravu, obsah vitamínů A a D, ale především zdroj, ze kterého jsou tyto kyseliny získávány.¹

Většina omega-3 doplňků stravy je z ryb, které však nejsou primárním zdrojem těchto mastných kyselin, můžete si přečíst v článku zde. Kvůli vzrůstající poptávce ryb je v dnešní době rozšířený průmysl lovu a chování lososů. Bohužel tento průmysl je nedůvěryhodný a nemůžeme si být jisti, že ryba není kontaminovaná a obsahuje takové množství látek jako ryba, která žije ve volné přírodě.

Proto bychom si měli u všech zdrojů omega-3 NMK při nejmenším dávat pozor na výběr volně žijících ryb a vybírat opravdu kvalitní doplněk stravy, jako je například olej z tresčích jater. Nebo můžeme sáhnout po produktu omega-3 NMK z jiného zdroje.

Jednou z více šetrných zdrojů, co se týče životního prostředí a případné kontaminace, je získávání omega-3 NMK z mořských řas, nebo z krilového oleje. Avšak nepředbíhejme a podívejme se nejdříve na tzv. biologickou dostupnost zdrojů omega-3 NMK, tzn. vstřebávání dané látky do organismu. Čím vychytanější formu tohoto doplňku stravy budete konzumovat, tím lépe podpoříte vstřebávání této látky a následné účinky.

• Přírodní triacylglycerolová forma (TG) – tuky, které se běžně ukládají v těle a tvoří asi 95 % tuků ze stravy. Tato forma je nám nejvíce přirozenou, avšak tato forma může obsahovat nečistoty a nižší množství EPA/DHA.²
• Ethylesterová forma (EE) – tato forma je synteticky vytvořena tak, že je nejprve odstraněna molekula glycerolu, která se následně nahradí molekulou ethanolu (proces známý jako esterifikace). Tato forma se pyšní vysokým podílem EPA/DHA a nízkým obsahem nečistot. Avšak tato forma není pro člověka tak přirozená, jedná se spíše o koncentrát rybího oleje, než skutečný rybí olej. Některé studie poukazují, že tato forma není organismem dobře absorbována a využívána.^3,4
• Syntetická triacylglycerolová forma (sTG) – ethylesterová forma může být pomocí reesterifikace přeměněna zpět na triglyceridovou formu. Tzn. že vznikají omega-3, které jsou ve formě, našemu tělu přirozené, a navíc v zcela čisté variantě s mnohem vyšší koncentrací EPA a DHA. Avšak tento krok je finančně náročný, a proto je mnoha výrobci vynechán. V této formě se nachází námi doporučovaný kvalitní olej z tresčích jater.
• Fosfolipidová forma (FF) – tato forma se od ostatních liší nejen její přirozeností pro náš organismus – fosfolipidy jsou strukturálními složkami všech našich buněk, ale také nesou odpovědnost za přenos EPA a DHA do buněk. Lze je nazvat přísadou, díky které je dodána buňce pružnost a umožněna cílená distribuce do příslušných tkání srdce, očí, mozku, kloubů, a do mnoha dalších orgánů našeho těla. Stručně řečeno, fosfolipidy usnadňují průchod mastných kyselin střevní stěnou, zvyšují jejich biologickou dostupnost a v konečném důsledku zlepšují asimilaci do různých buněk, protože právě fosfolipidy tvoří všechny buněčné membrány lidského těla.⁵

Málo známou variantou tohoto jedinečného fosfolipidového biomolekulárního profilu je krilový olej. Krilový olej (neboli Krill oil) je velmi bohatou na EPA a DHA variantou zdroje omega-3 NMK a je extrahován z Antarktického krilu – Euphausia superba , což je zooplanktonový korýš. Krilový olej má však mnohem více výhod včetně obsahu základní živiny cholinu, silných antioxidantů, vitamínů A a E, a astaxanthinu.

Astaxanthin je antioxidant vyskytující se přirozeně v mořských řasách a organismech, které jej konzumují. Astaxanthin dodává krilovému oleji načervenalé zbarvení, narozdíl od rybího oleje, který má spíše odstín žluté barvy. Jeho funkcí je především ochrana nenasycené vazby v mastné kyselině před oxidačním poškozením, což může následně ovlivnit biologickou dostupnost a účinky krilového oleje.⁵

Výzkum prokázal, že antioxidační a protizánětlivé vlastnosti astaxanthinu mohou mít přínosy pro zdraví srdce⁶ , mohou snižovat triglyceridy a zvyšovat HDL cholesterol v krvi, a to u lidí se zvýšenými hodnotami lipidů v krvi.⁷

Krilový olej ve formě fosfolipidů, nebo rybí olej ve formě triglyceridů?

V několika studiích a metastudiích jsou vedeny rozsáhlé diskuze, nejen o již zmíněných formách EE a sTG rybích olejů, ale také o fosfolipidové formě.

V jedné ze studií byl srovnáván účinek krilového a rybího oleje na hladinu krevních lipidů, konkrétně na celkový cholesterol, triglyceridy, HDL a LDL. Krilový olej byl podáván ve čtyřech různých dávkách, a to 1g/den, 1,5g/den, 2g/den, 3g/den. Rybí olej byl podáván v jedné dávce 3g/den. Autoři během této studie zjistili následující:

• Při příjmu krilového oleje ve všech dávkách, bylo dosaženo významného snížení hladin LDL cholesterolu cca 32-39 %, a zvýšení hladin HDL cholesterolu cca 44-59 %.
• Při příjmu rybího oleje nebylo dosaženo významného snížení hladin LDL cholesterolu a zvýšení hladin HDL bylo pouze o 4 %.
• Nižší dávky krilového oleje (1 a 1,5g/den) významně neovlivnili hladiny triglyceridů v krvi, avšak vyšší dávky krilového oleje (2 a 3g/den) snížily hladiny triglyceridů cca o 28 %.
• Příjem krilového oleje měl vliv na hladiny glukózy v krvi, ovlivnil její snížení cca o 5,6-6,3 %.
• Příjem rybího oleje snížila hladinu glukózy v krvi pouze o 3,3 %.

Lze říci, že v této studii si krilový olej vedl významně lépe, ve srovnání s rybím olejem. Je třeba si uvědomit, že dávky krilového oleje, které dosáhly nejlepších výsledků byly poměrně vysoké. Účastníci studie však po tomto terapeutickém období, přijímali udržovací dávku 0,5g/den po dobu 12 týdnů. Při těchto dávkách byly hodnoty LDL, triglyceridů a glukózy nejen udržovány na snížených hodnotách, ale dokonce se podařilo dané hodnoty stále snižovat.⁸ 

Ze zmíněné studie lze říci, že krilový olej má signifikantní vliv na krevní markery. Avšak co se týče rozdílů v biologické dostupnosti těchto olejů, studie jsou velmi omezené. Jejich interpretace je velmi obtížná, jelikož jsou použita odlišná množství EPA a DHA, odlišná doba trvání intervencí, a v neposlední řadě jsou EPA a DHA měřeny z dvou odlišných zdrojů (z plazmy, nebo celkového profilu krve). Takže na přesné porovnání si musíme ještě počkat. Ale to neznamená, že si nemůžeme tyto dvě formy vyzkoušet sami na sobě a zjistit, které jsou pro nás lepší variantou.

1. Lands B. Historical perspectives on the impact of n-3 and n-6 nutrients on health. Prog Lipid Res. 2014 Jul;55:17-29. doi: 10.1016/j.plipres.2014.04.002. Epub 2014 Apr 30. PMID: 24794260.
2. H Carlier, A Bernard, C Caselli. Digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500
3. Nordoy A, et al. Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans. Am J Clin Nutr 53:1185-90, 1991.
4. Lawson LD and Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacylglycerols, free fatty acids, or ethyl esters. Biochem Biophys Res Comm, 156:328-35, 1988.
5. WERNER, Anniek, Rick HAVINGA, Folkert KUIPERS a Henkjan J. VERKADE. Treatment of EFA deficiency with dietary triglycerides or phospholipids in a murine model of extrahepatic cholestasis. American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology [online]. 2004, 286(5), G822-G832 [cit. 2021-03-12]. ISSN 0193-1857. Dostupné z: doi:10.1152/ajpgi.00425.2003
6. Yoshida H, Yanai H, Ito K, Tomono Y, Koikeda T, Tsukahara H, Tada N. Administration of natural astaxanthin increases serum HDL-cholesterol and adiponectin in subjects with mild hyperlipidemia. Atherosclerosis. 2010 Apr;209(2):520-3. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2009.10.012. Epub 2009 Oct 14. PMID: 19892350.
7. Pashkow FJ, Watumull DG, Campbell CL. Astaxanthin: a novel potential treatment for oxidative stress and inflammation in cardiovascular disease. Am J Cardiol. 2008 May 22;101(10A):58D-68D. doi: 10.1016/j.amjcard.2008.02.010. PMID: 18474276.
8. Bunea R, El Farrah K, Deutsch L. Evaluation of the effects of Neptune Krill Oil on the clinical course of hyperlipidemia. Altern Med Rev. 2004 Dec;9(4):420-8. PMID: 15656713.